Une recette au hasard !

Poulet à l'orange
Pour 6 personnes Préparation: 20 min. Cuisson: 25 min.
	1 orange, jus et zeste 250 ml (1 tasse) jus d'orange * 30 ml (2 c. à s.) beurre * 6 poitrines de poulet désossées, sans la peau Au goût, sel et poivre 125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet * 180 ml (3/4 tasse) dattes dénoyautées, tranchées * 180 ml (3/4 tasse) abricots séchés, tranchés 15 ml (1 c. à s.) fécule de mais * 250 ml (1 tasse) crème à cuisson 15 % 15 ml (1 c. à s.) gingembre frais, râpé 45 ml (3 c. à s.) coriandre fraîche, hachée	Type Plat Prix Moyen Difficulté facile Diététique leger Categorie Viandes
Incorporer le zeste et le jus de l'orange au jus d'orange. Réserver. Dans une poêle, chauffer le beurre et faire dorer les poitrines 4 minutes par côté. Saler et poivrer. Retirer le poulet, ajouter le bouillon et gratter le fond de la casserole. Ajouter jus d'orange, poitrines, dattes et abricots. Porter à ébullition, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux, 8 à 10 minutes. Délayer la fécule de mais dans la crème. Verser environ 60 ml (1/4 tasse) de sauce à l'orange dans la crème. Ajouter au poulet, une petite quantité à la fois, tout en brassant. Ajouter gingembre et coriandre. Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Vérifier l'assaisonnement.
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